Bio d'chez bio : le Gâteau d'épices au Pain essène

Aujourd'hui, une recette pour les bios de chez bio (comme moi, sauf quand je fais des recettes avec des trucs industriels qu'existent pas en bio, comme les Batna ou les Cachou : voir les deux premières recettes !)


Le pain essène tout d'abord : ça se présente  comme un pain normal, sauf que c'est 5 fois plus lourd pour le même volume, et que c'est très humide. en réalité, le pain Essène est réalisé à partir de graines germées, sans levure, et desséché plutôt que cuit, ce qui permet de préserver tous ces bienfaits (les graines germées sont des concentrés de vie, hyper riche en oligo-elements). C'est bon tout seul, moelleux comme un gâteau et naturellement sucré, mais c'est toujours plus sympa de le mélanger avec autre chose.


Donc voici une recette que j'ai  cuisimaginé, et qui m'a bien titllé les papilles !


Pour 3 personnes

• 1/2 pain essène (se trouve dans les magasins bios, en choisir un avec des amandes ou des raisins secs, c'est meilleur)
• 1 CS de pate de Datte (facultatif, mais ça rajoute un très bon goût et du sucre)
• 1 CS de beure salé fondu
• 1cc de Cumin et 1cc de cannelle
• 3 oeufs
• 1dl de lait (ou de lait de riz ou de lait de soja)

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, parsemer de petites noisettes de beurre et mettre 25-30 minutes à four chaud (200°C) dans un moule à cake. ensuite, il faut laisser refroidir et conserver au frigo. une fois refroidi, vous pouvez le couper en tranche comme un pudding et le servir, soit avec du salé (une salade par exemple, ou des légumes en sauce), soit en sucré, tartiné de miel !

En fait, ça remplace la viande, car il y a une tonne de protéines végétales dedans (surtout si vous mettez du lait de soja). Et comme peu de gens le savent, sauver la planète c'est aussi manger moins de viande, et ben vous vous faites plaise tout en faisant une bonne action !